Питание на даче
Шрифт:
Помидоры вымыть, срезать верхушки и осторожно удалить мякоть. Мясо курицы нарезать мелкими кусочками, добавить порезанные кубиками маринованные огурцы. Полученную массу посолить, тщательно перемешать, наполнить ею помидоры. Поместить их в салатник с готовым желе и залить еще одним стаканом бульона с желатином. Поставить в холодильник до окончательного застывания.
К столу подавать охлажденным.
В одной порции 220 ккал.
Бутерброды
Вам, наверное, известно, что в переводе с немецкого слово бутерброд означает «хлеб с маслом». Всего лишь? Да, но несмотря на это, настоящие лакомки всегда придумают что-нибудь экзотическое, оригинальное: многослойные бутерброды из колбасы, сыра и ветчины; канапе, гренки, корзиночки и т. п.
Да и обычные бутерброды сейчас украшаются ломтиками колбасы, сардинками и, конечно, овощами! Из осенних овощей и фруктов вы можете сделать восхитительные бутерброды. Мы предлагаем вам несколько таких рецептов, а остальное сможет дополнить ваша фантазия.
Вам потребуется:
белый хлеб – 350 г,
сардины (в консервах) – 100 г,
масло – 100 г,
картофель – 200 г,
яблоко – 100 г,
майонез – 150 г,
соль – по вкусу.
Способ приготовления.
Ломти белого хлеба поджарить в тостере и намазать сливочным маслом. Сардины выложить на тарелку и размять вилкой.
Картофель очистить, нарезать соломкой, поджарить во фритюре, слегка остудить и смешать с нарезанными соломкой яблоками. Добавить сардины, залить майонезом, посолить и перемешать. Массу выложить на бутерброды и подать к столу.
В одной порции 343 ккал.
Вам потребуется:
белый хлеб – 400 г,
сливочное масло – 60 г,
брынза – 50 г,
яблоко – 200 г,
помидор – 100 г.
Способ приготовления.
Ломтики хлеба намазать маслом. Сверху положить нарезанные тонкими дольками яблоки. Бутерброды посыпать тертой брынзой и украсить кружочками помидоров.
В одной порции 489 ккал.
Вам потребуется:
батон – 1 шт.,
шпроты – 250 г,
огурец маринованный – 1–2 шт.,
помидоры – 1–2 шт.,
вареное яйцо – 2 шт.,
майонез – 5 ст. л.,
зелень петрушки – 1 пучок.
Способ приготовления.
Батон нарезать ломтиками, смазать майонезом. Сверху на каждый бутерброд положить кусочек рыбки, ломтик маринованного огурца, кружочек вареного яйца, дольку помидора. Украсить зеленью петрушки.
В одной порции 310 ккал.
Вам потребуется:
хлеб – 200 г,
сливочное масло – 50 г,
молоко – 50 г,
яйцо – 2 шт.,
капуста – 100 г,
яблоко – 1 шт.,
тыква – 100 г,
сахар, соль – по вкусу.
Способ приготовления.
Капусту, тыкву порезать, потушить с маслом и молоком до готовности, добавив ломтики яблок, сахар, соль. Перемешать. Хлеб нарезать ломтиками, обмакнуть молочно-яичную смесь, обжарить. Сверху на гренки уложить тушеные овощи.
В одной порции 153 ккал.
Вам потребуется:
корзиночки из пресного теста (готовые) – 8 шт.,
вареная ветчина – 250 г,
тыква – 200 г,
груша – 1 шт.,
сладкий перец – 1 шт.,
уксус – 2 ст. л.,
горчица – 1 ч. л.,
зелень – 4 ч. л.,
соль, перец, сахар – по вкусу.
Способ приготовления.
Тыкву очистить, удалить семена, отварить. Грушу опустить в кипящую воду, отварить. Затем ветчину, фрукты и овощи порезать кубиками, перемешать и залить заправкой (горчица со специями). Полученным салатом наполнить корзиночки.
В одной порции 368 ккал.
Соусы
«Под каким соусом это подать?» – нет такой хозяйки, которая хотя бы раз не задавалась этим вопросом. Оно и понятно: даже самая обычная отварная картошка под разными соусами будет приобретать новые изысканные вкусовые нюансы. Между прочим, многие соусы не могли бы «появиться на свет», не будь в нашем распоряжении осенних овощей. Некоторыми рецептами мы с вами охотно поделимся.
Вам потребуется:
мука – 2 ст. л.,
сливочное масло – 100 г,
бульон – 500 г,
морковь – 3 шт.,
огурец маринованный – 3 шт.,
соль, черный перец – по вкусу.
Способ приготовления.
Обжарить муку до золотистого цвета и развести бульоном. Очищенную морковь и огурцы натереть на крупной терке, посолить. Соус варить в течение получаса, затем снять с огня и протереть через сито. Для остроты добавить черный перец.
Этот соус лучше всего подавать к котлетам и шницелям.
В 100 г продукта – 173 ккал.
Вам потребуется:
картофельный отвар – 500 г,
мука – 2 ст. л.,
сливочное масло – 30 г,
молоко – 100 мл,
лавровый лист – 1 шт.,
соль, черный перец – по вкусу.
Способ приготовления.
Отвар, который вы обычно сливаете, сварив картошку, может стать отличной основой для соуса.
В картофельный отвар влить молоко, размешать и поставить на огонь. Муку спассеровать в масле и добавить в отвар, постоянно помешивая. Заправить солью и перцем, добавить лавровый лист. Через семь минут после кипения снять с огня.