Чтение онлайн

Вашему вниманию предлагается таблица оптимального потребления витаминов в соответствии с годовыми сезонами. В ней плюсами отмечены те витамины, которые должны ежедневно поступать в пищу человека в обычных объемах, двумя плюсами – те, потребление которых должно быть усиленным. Такие же условные обозначения применяются в других таблицах, но там присутствует ещe и знак, который указывает на «переменную» функцию этого витамина: он может быть полезен в малых количествах, но вреден при передозировке.

В детстве закладываются основы здоровья на всю дальнейшую жизнь. Это очень важный период формирования организма, и витамины играют в процессе роста далеко не последнюю роль. Мамам и папам следует внимательно относиться к витаминной диете малыша. Довольно долго материнское молоко заменяет ребенку весь разнообразный рацион питания. В молоке содержатся абсолютно все вещества, необходимые маленькому человеку в первые месяцы жизни. Но позже ребенку требуется более широкий диапазон питательных веществ.

Начиная примерно с года, когда питание малыша уже в большей степени приближено к обычной еде взрослого человека, мамам больше приходится думать о правильном балансе витаминов. Еда необходима разнообразная, тогда поступление биологически активных веществ будет осуществляться в необходимых количествах и пропорциях. Основой витаминной диеты с 1 года до 16 лет являются витамины А, С и D. Однако и другие, конечно же, тоже нужны подрастающему человеку. Например, витамин С плохо усваивается без «поддержки» витамина Р. А при гипервитаминозе, который вызван передозировкой одного биологически активного вещества, порой очень действенной оказывается помощь какого-то другого.

В возрасте с 1 года до 3 лет организм нуждается в питательных веществах, способствующих прежде всего активному росту. В этот период вес существенно увеличивается, укрепляется скелет, нарастают мышечные ткани. Наиболее важными для ребенка витаминами становятся А, D1 и D2, С и К.

Витамин А (ретинол) способствует нормальному обмену веществ, росту и развитию организма. Он нужен и для борьбы с различными инфекционными заболеваниями. Источником витамина А является морковь. Это утверждение не совсем верно. В моркови содержится провитамин А – каротин, он превращается в ретинол уже в пищеварительном тракте. Богата провитамином А и картошка, особенно сорта с желтой мякотью. Яблоки в основном поставляют железо, но и в них достаточно высоко содержание витаминов А, С и В1.

Витамины группы D отвечают за усвоение кальция. При их отсутствии у детей развивается рахит – заболевание, при котором наблюдаются размягчение костной ткани, искривление конечностей и грудной клетки, наросты на черепе. Кроме того, дефицит витамина D приводит к позднему или, наоборот, преждевременному прорезанию зубов, к различным зубным заболеваниям, к их выпадению.

Прекрасный поставщик кальциферола – рыбий жир, полезный, но не очень приятный продукт. В таком случае можете всегда давать рыбий жир с вкусной булочкой. Кроме продуктов питания, источником витамина D служит и солнечный свет. Ультрафиолетовые лучи превращают холестерин в кальциферол. Чтобы содержание витамина D в организме было нормальным, летом малыш обязательно должен немного позагорать.

Аскорбиновая кислота, или витамин С, пожалуй, незаменим на любом этапе развития. Он весьма эффективно защищает человека от всех инфекционных заболеваний. В период от 1 года до 3 лет инфекции – серьезный враг малышей. Кроме того, витамин С способствует лучшему обмену углеводов, отвечает за свертываемость крови.

Витамин К также хорошо влияет на состояние крови. Его дефицит ведет к повышенной кровоточивости, уменьшается способность мышечных тканей к регенерации.

На этом этапе порой развиваются многие специфические именно для этого возраста заболевания. В борьбе с ними активное участие принимают витамины В3 и В6, помогающие устранить аллергические реакции. Врачи часто назначают В6 в виде лекарственного препарата (пиридоксина гидрохлорида) при диатезе. Такое тяжелое заболевание, как полиомиелит, лечат при помощи витамина В1.

Витаминный комплекс, способствующий активному росту и нормальному функционированию глазных нервов, включает такие биологически активные вещества, как витамины А, В2, В6, С, Н, В8.

О действии витаминов А и С на ребенка уже сказано. Витамины В2 и В6 активизируют обмен веществ, особенно белков, и таким образом отвечают за рост и развитие маленького человека. В результате дефицита этих веществ могут быть поражены слизистые оболочки глаз, губ, языка, носа, ушей, приостановлен рост, нарушены процессы формирования мозга.

В плане роста высокоэффективен витамин Н (биотин). Он участвует в обмене жиров и активизирует деятельность нервной системы. Ученые установили, что при недостатке биотина рост организма может прекратиться. Иногда дефицит биотина приводит к выпадению волос и даже облысению. Сходными свойствами обладает и витамин В8.

Смена молочных зубов требует по-прежнему больших порций витамина D. В этом возрасте продолжается и формирование костных тканей, поэтому важно правильное регулирование фосфора и кальция.

Достаточно распространена у детей болезнь Боткина. Ее последствия устраняются усиленным потреблением витамина К, который регулирует функцию печени и способствует лучшей свертываемости крови.

Распределение витаминов в питании школьника должно быть очень продуманным. Прежде всего в его рацион нужно включить витаминный комплекс, способствующий восстановлению сил после больших физических и умственных нагрузок. В этот комплекс входят все те же основные биологически активные вещества: витамины А, В1, С, Р.

В школе очень сильно возрастает нагрузка на глаза: дети читают, пишут, готовят домашние задания. Более того, сейчас подрастающее поколение много времени проводит за мониторами компьютеров. Витамины А, В1, В2, В6 способствуют укреплению глазных мышц и лучшей работе зрительного нерва.

Но если витамин А, а также каротин (провитамин А) в большей степени предохраняют от куриной слепоты, В1 и В6 влияют на состояние слизистой оболочки глаз, то витамин В2 способствует именно остроте зрения. В2 (рибофлавин) назначается при конъюнктивитах и помутнении роговицы глаз, иногда его применяют в виде глазных капель, которые помогают снять усталость от чрезмерного зрительного напряжения. Рибофлавин является высокоэффективным средством для улучшения зрения и профилактики дальтонизма. Его часто используют при повышенных нагрузках на глаза. Источником витамина В2 служат молоко и молочные продукты.