Шрифт:
Заявление об ограничении ответственности
Информация, содержащаяся в книге «Радуга питания» предоставляется только в качестве справочных материалов. Она не может быть заменой консультации врача. Перед совершением любых рекомендуемых действий необходимо проконсультироваться с квалифицированным медицинским специалистом. Доктор Константин Трофимов не даёт медицинских консультаций и не занимается медицинской практикой. Ни при каких обстоятельствах доктор Трофимов не рекомендует конкретные виды лечения для конкретных лиц, и во всех случаях он рекомендует обратиться к врачу или иному квалифицированному медицинскому специалисту, прежде чем следовать какому-либо курсу лечения или вносить изменения в свою систему питания или приёма лекарств.
Константин Трофимов,
доктор натуропатии
Введение
Мои дорогие читатели, приветствую вас на страницах моей книги «Радуга питания».
Задумывались ли вы когда-нибудь, отчего фрукты и овощи имеют ту или иную окраску? Меня этот вопрос очень заинтересовал, и я стал изучать вещества, определяющие цвет продуктов.
Как оказалось, по оттенкам пищи можно определить какое влияние она окажет на здоровье человека. Разумеется, речь идёт только о натуральных продуктах, а не об искусственных красителях. Фрукт или овощ своей окраской как бы сигнализирует о своих полезных свойствах.
Результатом моей работы стала данная книга. В ней я рассмотрю влияние продуктов определённого цвета на здоровье человека в целом. Расскажу вам о своём опыте использования в повседневном рационе некоторых продуктов, их полезных свойствах и возможных противопоказаниях. Познакомлю вас с психологией цвета и с её влиянием на наше настроение, самочувствие и отношения. Предложу варианты гармоничного сочетания продуктов с конкретными примерами блюд.
Я часто общаюсь с людьми, которые хотят сделать свой повседневный рацион более здоровым. Но у них даже нет образов того, как он будет выглядеть на самом деле. Существует мнение, что в этом случае придётся питаться «одной травой». Поэтому я в своей книге приведу вам примерные недельные рационы питания для каждого сезона из расчёта около 2000 ккал в сутки с учётом российских реалий.
Меню включает в себя только те продукты, которые широко доступны в продаже или их достаточно просто вырастить на своей земле. В него входит подробное описание блюд по приёмам пищи, все рецепты их приготовления, а также различные полезные советы по приготовлению блюд, подбору и подготовке продуктов для них, основанные на моём практическом опыте.
Желаю вам успехов в составлении радуги питания для вашего крепкого здоровья и долголетия. А я буду помогать вам в этом своими практическими советами, рецептами и опытом. Итак, мои уважаемые читатели, давайте уже начнём изучать нашу радугу.
Красный
Недаром радуга начинается с красного цвета. Ведь он традиционно ассоциируется с лидерством. Сам по себе красный цвет способствует возбуждению и повышению кровяного давления. Его часто связывают со страстью и чувственностью. Как правило, любители красного цвета отличаются напористостью, решительностью, энергичностью и амбициозностью. Они обожают быть в центре внимания, неусидчивы и импульсивны. Это цвет властных, авторитарных личностей, типичных холериков и экстравертов.
Редко кто использует обилие красного цвета в интерьере, ведь в таком помещении будет тяжело находиться даже заядлым поклонникам этого оттенка. Зато небольшие красные детали на фоне более спокойных тонов, не только освежат помещение, но и помогут взбодриться.
Совет
Созерцание красного цвета бодрит. Он обычно ассоциируется с какой-то опасностью, предостережением. Поэтому при виде красных надписей организм интуитивно мобилизуется. Используйте этот цвет когда вам необходимо быстро прийти в тонус. Например, если вас с утра разбудит красный будильник, проснуться будет намного легче.
Употребление же продуктов красного цвета, благодаря своему химическому составу, насыщает человека энергией, благоприятно сказывается на здоровье сердца и крови.
Растительные продукты красного цвета содержат большое количество витамина С, витамины А, С, Е, К, группы В, а также флавоноиды и ликопин. Эти вещества защищают организм от действия свободных радикалов, сокращают риск развития рака, способствуют эффективной профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, поддерживают здоровье пищеварительной и мочевой системы и препятствуют преждевременному старению. Продукты красного цвета весьма агрессивно очищают организм от слизи и токсинов, поэтому часто вызывают высыпания и аллергические реакции.
Наиболее распространённые красные фрукты: арбуз, клюква, брусника, малина, красный грейпфрут, клубника, вишня, гранат, черешня, красные сорта яблок и груш.
Овощи: свёкла, красный перец (горький и сладкий), томаты, редис, красный лук, цикорий, ревень.
Совет
Красные продукты дарят много энергии. Их лучше кушать в первой половине дня.
Давайте более детально рассмотрим полезные свойства нескольких ярких, в прямом смысле этого слова, представителей данного цвета.
Свёкла
В настоящее время часто можно встретить людей с низким уровнем гемоглобина в крови. Нередко дело доходит и до анемии. Как же решить эту проблему? Значительно помочь в решении данной проблемы может регулярное употребление свёклы.
В ней содержится очень благоприятное для усвоения сочетание витамина С, группы В и железа. Но, так как большинство витаминов разрушается при термической обработке (особенно С), для получения наилучшего результата употреблять свёклу следует в сыром виде. Однако, далеко не все способны грызть кусочки сырой свёклы, поэтому лучше натереть её на тёрке. А ещё лучше выжать сок.
Свёкольный сок замечательно усваивается и довольно быстро поднимает уровень гемоглобина в крови. Кроме того, он быстро восстанавливает силы и способствует общему оздоровлению организма. Он особенно рекомендован женщинам в послеродовой период. Кстати, несмотря на свою яркую окраску, свёкла гипоаллергенна. Но вот кормящим матерям, я бы всё же рекомендовал впервые включать сок из неё крайне осторожно, начиная с чайной ложки и наблюдая за реакцией малыша в последующие пару суток. Если же женщина при беременности и до неё часто пила свёкольный сок, то ей можно спокойно продолжать его пить. Правда в первые дни после родов лучше ограничиться половиной стакана неразбавленного сока в день.