Чтение онлайн

Оплодотворение яйцеклетки происходит в верхней части яйцевода — в воронке, которая представляет собой железистый орган, где желток находится около 50 мин. В белковой части яйцеклетка пребывает около 4–5 ч, а в матке — около 20 ч.

Яйцо движется по яйцеводу вращательно-поступательно, сообразно его сокращениям. В матке оно облачается в скорлупу, которая продуцируется железистой тканью и на 98 % состоит из углекислого кальция. Образование одного яйца может занимать от 23 до 26 ч, иногда встречаются аномально длинные или короткие процессы яйцеобразования.

Снесенные яйца уже оплодотворены. Сам процесс оплодотворения происходит в воронке яйцевода, куда за счет его сокращений попадают сперматозоиды самца после спаривания. Семя может сохраняться в воронке до 20-ти суток, поэтому курица после одного спаривания способна еще долгое время нести оплодотворенные яйца.

Желток состоит из питательных веществ (желточных шариков) и собственно зародыша или зародышевого диска (бластодиска) белого цвета примерно 3–4 мм в диаметре. Если яйцо не было оплодотворено, то зародыш имеет меньший размер — примерно 2 мм.

Для нормального развития зародыша необходимы вещества под названием каратиноиды, о количестве которых судят по цвету желтка. Чем он желтее, тем больше пигментов, а следовательно, больше каратиноидов. Так как эти вещества являются производными растительных продуктов, то их количество в яйцах резко увеличивается при кормлении племенных кур и петухов кукурузой, люцерной, морковью, тыквой или другими видами растительных кормов.

На начальном этапе развития зародыш употребляет находящиеся в яйце углеводы и белки, а в конце — жиры. Часть желтка втягивается в брюшную полость цыпленка и становится источником его питания на 3–7 дней после вылупления. Большое значение при формировании цыпленка имеет наличие в белковом слое природного антибиотика лизоцима, который предохраняет внутреннюю часть яйца от микроорганизмов, а следовательно, от порчи. В куриных яйцах содержится 5 мг/г лизоцима.

В правильном обмене веществ эмбриона важную роль играют вещества, составляющие скорлупу, т. е. фосфор, углекислый кальций, магний и различные соли. Именно из них зародыш строит свой костяк. Пористая структура скорлупы (130 пор на 1 см2) обеспечивает нормальный газообмен внутри яйца. Внешняя органическая структура оболочки называется кутикулой и нужна для предотвращения попадания внутрь яйца микроорганизмов. Поэтому яйца не рекомендуется протирать или мыть, так как кутикула стирается и они портятся.

В верхней тупой части яйца непосредственно после снесения образуется газовый отсек, который выполняет функцию кислородного баллона для цыпленка перед наклевыванием, позволяя ему дышать. При смещении газовой камеры молодняк может погибнуть в процессе наклевывания, именно поэтому во время выбора яиц для инкубации экземпляры со смещенной камерой выбраковывают.

Кроме того, выбраковывают яйца, в которых может находиться больше одного желтка. Такие обычно сносят молодки, резко стимулированные к началу яйцекладки. В начале яйцекладки куры склонны нести мелкие яйца, в которых может не быть желтка. Это происходит из-за попадания в яйцевод инородных включений (тромбы, белок), которые раздражают яйцевод, вызывают его работу, покрываются белком и скорлупой. Яйца неправильной формы, как правило, становятся результатом деформации матки у птицы (травматического или инфекционного характера).

Еще одной аномалией яйцекладки становится несение яиц с излишне тонкой скорлупой или вовсе без нее. Данное явление встречается при патологиях работы желез матки курицы или при недостатке в рационе питания минеральных веществ, витаминов A и D. У старых особей может наблюдаться несение мраморных яиц или яиц с пористой поверхностью, что также обусловливается недостатком минералов.

Как уже говорилось, не все яйца подходят для выведения. Поэтому отбор яиц осуществляют очень тщательно. Во-первых, яйца для выведения берут только у здоровых особей. При наличии у материнской особи патологий развития или инфекционных болезней (колибактериоза, пуллороза), яйца обладают низкой степенью выводимости, а эмбрионы могут оказаться зараженными, так как инфекции передаются от курицы потомству.

Яйца для инкубации отбирают с учетом половозрелости и продуктивных качеств материнских особей. У яичных кур несушки должны быть полностью здоровы, развиты, не моложе 7 месяцев. У мясояичных и мясных пород половая зрелость наступает несколько позже, поэтому лучше всего брать яйца от кур не моложе 8 месяцев. При отборе яиц для инкубации у молодых особей велика вероятность плохой передачи полезных хозяйственных качеств будущим цыплятам.

Многие птицеводы совершают ошибку, думая, что чем крупнее яйцо, тем здоровее и сильнее будет потомство. Наоборот, для насиживания или искусственной инкубации лучше всего брать яйца среднего размера, характерного для данной породы: для яичных пород это 50–60 г, мясояичных — 50–70 г, а мясных — 55–70 г.

Непригодны для инкубации битые яйца, яйца с насечками, загрязненные экземпляры, слишком мелкие или крупные яйца, а также отличающиеся нестандартной или уродливой формой. Конечно же, яйца должны быть оплодотворены.

Второй ошибкой при отборе становится использование старых яиц. Для инкубации подходят только яйца свежей кладки, не старше 3 — 4-х дней. Предварительно их просматривают на овоскопе, чтобы убедиться в том, что они оплодотворены (бластодиск должен иметь определенные размеры), не имеют инородных включений.

Кстати говоря, овоскоп для отбора и биологического контроля можно сделать в домашних условиях (рис. 13). Это устройство состоит из ящика с боковым отверстием, равным поперечному диаметру яйца, и лампочки мощностью 100–200 Вт.

Овоскопию проводят в затемненном месте. Для этого к отверстию подносят яйцо и смотрят его на просвет. При достаточной мощности лампы можно увидеть содержимое яйца, проконтролировать наличие в нем желтка, правильность и неподвижность расположения газовой камеры, оплодотворенность, целостность скорлупы.

Еще одним немаловажным фактором становится состояние здоровья и полезные хозяйственные качества материнских и отцовских особей. Птицу, которую выбирают на развод, необходимо проверить на наличие патологий развития, а также инфекционные болезни — пуллороз, туберкулез, холеру и чуму. От двух последних болезней птицу необходимо прививать.

Чаще всего кур, от которых хотят получить яйца, временно отсаживают в отдельное помещение или клетку, чтобы быть уверенным, что собранные яйца принадлежат именно выбранной особи. Иногда при напольном содержании внутри птичника устанавливают вольер, куда запускают нескольких кур для получения яиц и петуха-осеменителя (соотношение примерно 1: 8). Сбор снесенных яиц необходимо производить не реже одного раза в сутки. Чтобы снизить вероятность боя яиц, лучше установить в месте, где находятся племенные особи, гнезда. Достаточно одного гнезда на 5–7 кур.