Чтение онлайн

• Согласно рекомендациям ВОЗ, витамин А признан важным пищевым компонентом в борьбе с детской диареей, осложнениями кори, респираторными заболеваниями, инфекциями, а также фактором снижения детской смертности.

• Ретинол необходим для нормального эмбрионального развития, питания зародыша и уменьшения риска таких осложнений беременности, как малый вес новорожденного.

• Витамин E (токоферол) предохраняет витамин А от окисления как в кишечнике, так и в тканях. Поэтому, если имеется недостаток витамина E, организм не может усвоить нужное количество витамина А, следовательно, эти два витамина нужно принимать вместе.

• Дефицит витамина А ведет к высыханию и затвердению клеток роговицы, следствием этого являются отшелушивание клеток, закупорка слезных каналов, высыхание конъюнктивы, то есть возникает опасность конъюнктивита.

• На усвоение витамина А могут влиять антибиотики, слабительные средства, а также препараты, задерживающие всасывание жиров в желудочно-кишечном тракте, и лекарства, снижающие содержание холестерина в крови.

• Ретинол значительно повышает устойчивость к инфекционным заболеваниям, в том числе к простудам, ангине, гриппу и бронхиту. А также он помогает при герпесе и бородавках (вирусной инфекции кожи).

• При применении препаратов витамина А у больных сахарным диабетом повышается чувствительность организма к инсулину и улучшается контроль за уровнем глюкозы в крови.

• Больше ретинола рекомендуется принимать женщинам с длительными или обильными менструациями.

• Витамин А повышает эффективность химиотерапии при лечении раковых заболеваний.

Название витамина E – «токоферол» в переводе с греческого значит «несущий потомство».

После ряда экспериментов над животными было установлено, что для нормального течения беременности и рождения полноценного потомства им необходимо вещество, отсутствие которого грозит выкидышами или рождением мертвых детенышей. Кроме того, самки этих животных после вынужденной «антитокоферольной диеты» оказывались бесплодными, а у самцов E-авитаминоз был причиной неполноценных сперматозоиды, не способных к оплодотворению. Это вещество (вернее, группу веществ), способствующее деторождению, и было названо токоферолом, по-другому – витамином E.

Витамин E еще иногда именуют витамином «размножения» и витамином молодости – благодаря его умению не только положительно влиять на процессы оплодотворения и развития плода, но и защищать клетки от воздействия образующихся в организме агрессивных химических соединений – свободных радикалов.

Витамин E влияет на функцию половых и других эндокринных желез, защищая производимые ими гормоны от чрезмерного окисления. А это очень важно для нормального течения беременности, начиная от борьбы с угрозой прерывания беременности и кончая своевременной подготовкой легких малыша к самостоятельному дыханию.

Витамин E также стимулирует деятельность мышц, способствуя накоплению в них гликогена и нормализуя обменные процессы, повышает устойчивость эритроцитов к гемолизу, участвует в процессах тканевого дыхания и обмене жиров, белков и углеводов, а значит, делает все для того, чтобы наш организм (в том числе и кожа) как можно дольше был здоровым и молодым. Поэтому в состав многих кремов входит и витамин E.

При недостатке витамина E возникают мышечная слабость и анемия. Симптомами гиповитаминоза E являются усиленный гемолиз (распад) эритроцитов, обусловленный нарушением стабильности их мембран (которую поддерживает витамин E), нарастающая мышечная слабость, нарушение половой функции. Могут быть непроизвольные аборты.

Во время беременности недостаток витамина E способствует угрозе прерывания беременности, особенно в первом триместре (при недостатке антиоксидантов могут возникнуть дефекты прикрепления плодного яйца к матке и образования плаценты).

Опасен дефицит витамина E для новорожденных и особенно для недоношенных детей, которые появляются на свет с низким уровнем этого витамина.

Дефицит витамина E в этот период может явиться причиной гемолитической анемии с повышенным распадом эритроцитов, нарушением зрения и других тяжелых заболеваний.

Первые признаки нехватки токоферола

• Повышенная утомляемость;

• ослабление остроты зрения;

• дряблая кожа;

• нервозность, раздражительность;

• анемия;

• мышечная слабость;

• воспаление пищеварительного тракта.

Сколько нужно токоферола?

Необходимость в токофероле возрастает при повышенном потреблении полиненасыщенных жирных кислот, хроническом дефиците селена в организме.

Детям до 14 лет рекомендуется принимать ежедневно от 4 до 7 мг токоферола (в зависимости от возраста), мужчинам – 12 мг, а беременным и кормящим женщинам – до 14–16 мг.

В каких продуктах содержится токоферол?

В отличие от других жирорастворимых витаминов токоферол нередко встречается и в продуктах растительного происхождения. Его много в пророщенных зернах ржи и пшеницы, горохе, хлебе из муки грубого помола, а также в нерафинированных растительных маслах: подсолнечном, соевом, кукурузном и арахисовом. Определенный вклад в обеспечение организма витамином E вносят также сырые орехи, печень, яйца, злаковые (особенно мука грубого помола, овсяная и гречневая крупы), а также бобовые.

Небольшое количество токоферола содержится в рыбе, овощах и фруктах, молочных продуктах, говядине.

Лидеры по содержанию токоферола (мг/100 г продукта):

соевое масло – 120;

кукурузное масло – 100;

хлопковое масло – 90;

подсолнечное масло – 60;

проросшие зерна пшеницы – 25;

проросшие зерна кукурузы – 25–15;

миндаль – 29,2.

«Крепкие середнячки»:

грецкие орехи – 20,8;

зерна овса – 20–18;

арахис – 19,4;

рожь и кукуруза – 10;

пшеница – 7,5–6,5.

«Аутсайдеры»:

бобовые – 5;

сливочное масло – 2,5–1,5;

овощи – 2,0–1,5;

говядина – 2;

треска, сельдь, палтус – 1,5;

молоко – 0,1–0,5.

Значение токоферола для здоровья

Сферы действия:

• является антиоксидантом;

• предотвращает образование тромбов и способствует их рассасыванию;

• стенки кровеносных сосудов;

• способствует обогащению крови кислородом и следит, чтобы не было переизбытка кислорода;

• укрепляет миокард;

• «ремонтирует» клетки, замедляет процесс их старения из-за окисления.